タグ別アーカイブ: 紅参エキス

紅参を入れてプルコギを作ってみましょう~~

2016/2/19

紅参プルコギ

韓国料理と言ったらどんなのが浮かびますか?
キムチ、韓国海苔、トッポッキ…いろいろな料理が浮かぶと思いますが、
韓国人の口と外国人の味覚をあまねく捕らえた代表料理は断然プルコギではないでしょうか?
今日は韓国の代表料理である、プルコギを紹介します。
日本でも結構有名なプルコギを食べたことがない方はあんまりいないと思います。
しかし、今日私が紹介するプルコギは普通のプルコギではなく、紅参濃縮液を入れた
「紅参プルコギ」です~~

紅参プルコギってなに?

紅参プルコギ

普通のプルコギに正官庄紅参をいれるとのサポニンが肉をやわらかくする効果で、
肉質がはるかにしなやかになるという長所がのあります。
牛肉600gだと結構いい値段をすると思いますが、紅参プルコギは安い牛肉でもまったく問題ないです。
紅参を入れるだけで安くてパサパサした肉が柔らか~~くなってブランド和牛のような味をするようになります。
それでは紅参プルコギの作り方法を紹介します~~

紅参プルコギの材料

牛肉600g
春雨100g

椎茸類 少し
玉ねぎ1/2~1個(千切り)
長ネギ1本(千切り)

牛肉

紅参プルコギのたれの材料

紅参濃縮液大さじ2
醤油100ml、
水600ml、
砂糖1/3カップ、
梨1/2個orパイナップルジュース40ml、
料理酒40ml、
ごま油大さじ2
ニンニクおろし小さじ1、
コショウ、ごま塩、ごま油少しずつ。

紅参プルコギのたれの材料

紅参プルコギの作り方法

材料の準備が終わったら紅参プルコギのたれを作ってみましょう。

  • すべての材料を大きいボールに入れて軽く混ぜてください!

紅参プルコギのたれ紅参エキス

実際に「プルコギ」だというと食堂でしか食べたことがない方が多いから家で簡単に作れる料理だと思わないかも知りませんが、意外と簡単に出来る料理で少し工夫するだけで高級感がある料理にも見えます。
いつも家の冷蔵庫にある野菜といつも家にある調味料にパイナップルジュースか梨の準備が出来れば意外と簡単に出来ます。
今回のレシピの特徴の一つは、水が多く入るという点です。
少し汁がある紅参プルコギを作るつもりです
春雨の麺はすぐ水分を吸い込む性質があるため汁を多めに作ります。
軽く混ぜた紅参プルコギのたれの味をみてください。
若干しょっぱい方がおかずにはいいと思いますが、それはご自分の好みに合わせた甘くするかしょっぱくするか決めてください。
甘く作りたい場合は砂糖よりパイナップルジュースか梨を入れる方法をお勧めします。
しょっぱく作りたい場合は醤油をたくさん入れると色が真っ黒になりやすいから塩を追加することをお勧めします。

  • ある程度たれの味が決まったら最後の材料であるごま油を入れてください。

紅参プルコギにごま油を入れる

最初からごま油を入れると特有の香りのために味を合わせるのが難しくなります。
だから味を決めた後ごま油を入れることをお勧めします。

  • 千切りしたタマネギとネギを入れて、牛肉も食べやすい大きさに切ってボールに入れてください。

千切りした玉ねぎと長ネギ

軽く混ぜた後に味付けがよく吸い込むように、冷蔵庫で一晩寝かせてください。
もちろん、すぐ焼いて食べてもいいですが、一晩寝かせるともっとおいしく紅参プルコギをいただけます。

たれに付けおく紅参プルコギ
焼くときは土鍋がいいですがないときはフライパンや中華なべでもOKですよ。
おいしく召し上がってくださいね~~

最後に

紅参プルコギは安い牛肉でも紅参を入れるだけでやわらかくておいしい肉になる長点があります。

また、一度で大量に作って冷凍庫で保管置してもぜんぜん問題ないので、小分けして冷凍庫で保管していつでもおいしく食べれます。
これから暖かくなるとキャンプやBBQを行く方が増えると思います。
そのときお持ちください~~
いつもはちょっと違う肉で料理名人になれますよ~~~

え?こんな人も?高麗人参を愛用した著名人

2014/10/7

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高麗人参の世界化により世界で有名な方達も愛用していますね!
多くの方がいらっしゃいますが、各国で有名な方達を紹介します。

教皇ヨハネ・パウロ2世

1999年の初めに駐バチカン教皇庁韓国大使を務めたペ・ヤンイル前大使の話によると
教皇ヨハネ・パウロ2世が1984年、韓国を訪問した時、
大統領府警護室長、空軍連絡官だったペ・ヤンイル前大使は教皇が搭乗した
大統領専用ヘリの責任者として教皇の小鹿島の光州(クァンジュ)、大邱、釜山訪問に随行しました。

 

空軍中将で転役した後、1999年教皇庁駐在韓国大使に任命され、
教皇パウロ2世との縁が続くようになりました。
ペ・ヤンイル前大使は、教皇を謁見したときに1984年韓国訪問時の縁を明らかにし、
教皇は非常にに喜んでさらに親交が深まったようです。

 

ペ・ヤンイル前大使は、教皇と高麗人参の縁をこのように話をしてくれました。

ペ・ヤンイル前大使がある日、高麗人参茶をプレゼントしたことがありました。
その後、教皇を祀る司教が「教皇が高麗人参茶を始めて飲んだ時から好きになったようです。ほぼ毎日飲んでいます」と教えてくれたそうです。

 

実は、当時の教皇はパーキンソン病といくつかの病気を患っていたので、
どんな贈り物がいいのかペ・ヤンイル前大使はかなり悩んだそうですが、
教皇が愛用するようになったので、高麗人参茶のほかに紅参の根、紅参エキスなどもまめに差し上げました。
ペ・ヤンイル前大使の前に在任していた大使もたまに教皇に高麗人参をプレゼントしけど、ペ・ヤンイル前大使が勤務当時の教皇はかなり衰弱した状態だったので高麗人参がもっと貴重に使われたと言う話を教皇を祀る司教から聞いたそうです。

 

教皇パウロ2世の高麗人参愛用の話が広がって
駐バチカンの司教たちとローマに駐在していた多くの国の大使の間で
高麗人参の人気が高まったそうです。
教皇の近衛兵たちまでも紅参を購入する方法を韓国大使館に聞くために訪問してたそうです。

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ミッテランフランス大統領

1995年の大統領在任中に前立腺癌宣告を受けたミッテランフランス大統領は、
厳しい闘病生活をしていました。
医師から余命3ヶ月を宣告された時、大統領の主治医のフィリップ·ド·キ·フェルト博士が高麗人参が癌の治療に役立つというニュースを聞いて、韓国で紅参を求めて大統領に服用するように勧めました。

 

ミッテラン大統領は、癌を克服することは出来なかったですが、余命3カ月だった時間を6カ月以上延長できたようです。

fff

江澤民中国国家主席

1995年11月、江澤民中国国家主席が韓国に訪問した時
正官庄天参(チョンサム)10支をプレゼントしましたが、
その後、江澤民中国国家主席も愛用しました。

kkk

宮内庁

1998年、日本の週刊誌「新潮(新潮)」12月号は、皇室業務を担当する宮内庁が
健康食品会社を介して高麗人参エキスを北朝鮮側に特別注文したと報道しました。
皇室でも、高麗人参の効能を認めたと言っても過言ではないと思います。

スコルピオンス

アルバム発売を記念で2001年に韓国に来たスコルピオンスは空港の記者会見で、
韓国と言ったら何が一番最初に思い付くのかという質問に
「コリアジンセン」と「体が強くなるようだと言って」韓国ファンたちの拍手を受けた。
メンバーの中でクラウスマイネは「韓国に来るたびに、高麗人参を買っていく。それを食べ終わったら韓国に戻ってきている」と、冗談で韓国に対する愛情を誇示しました。

ナオミ·キャンベル

美肌と美しい体型を維持する秘訣は高麗人参のエキスにあると言って、
今も愛用しています。

梨花

日本の体表的なモデル梨花さんは高麗人参を配合した韓国漢方化粧品を
2002年から愛用しています。

紗栄子

ご自分のブログにも紹介するほど高麗人参を愛用しています。

最後に

世界の色んな所で色んな方に愛されてるものは
多分高麗人参だけではないかな~~と思います。
ここまで人気の高麗人参を皆さんに紹介できる事が本当に嬉しいです。

出展:(社)韓国人参連合会​

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