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高麗人参茶の簡単な作り方と副作用

2014/10/19

高麗人参は、加工技術によって飲み方から保存方法までいろいろ細分化されています。
その中でも、今回は高麗人参茶について調べてみました。

高麗人参茶の定義

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高麗人参を原料にして作られたお茶の事を言います。
高麗人参茶は、主に2種類があります。

  1. 高麗人参を時間をかけてじっくり煎じる方法で作ったお茶
  2. 高麗人参を加工して粉末化してお湯に溶かして飲むお茶 正官庄 紅参茶(粉末)

の2種類があります。

2番目の高麗人参茶は正官庄の粉末のお茶なのでお湯を沸かせば簡単に飲めます。

今回は、昔からある1番目の煎じて高麗人参茶を作る方法をお話させていただきます。

 

一般的に3年根以上の高麗人参を使用していますが、生蔘、乾蔘いずれも大丈夫です。

学名    Panax ginseng Meyer(= P。schinseng Ness)
分類    ウコギ科(Araliaceae)
利用部位    根
一日の容量    8~10g、2~3杯
健康効能情報    強壮、強精、神経、物忘れ(健忘症)、代謝、抗癌に効能があると言いますが、健康効能情報と言うのは医学的な効能ではないので効果とは言えません。

高麗人参茶の由来

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高麗人参の文献は色々残っておりますが、
高麗人参をお茶として飲み始めた由来だけの文献は残っていません。

三国志によると、高句麗人は谷から湧き出る水(潤水)を飲みながら住んでいたと書かれております。
当時の韓国は天然水を飲むのに非常に適した環境だったので、
水を沸騰させて飲みませんでした。日本も同じですね。

しかし、人々は天然水だけを飲んだわけではありません。
特定の材料を添加して水の味を良くする方法も分かるようになったという事も書かれております。

西暦357年に作られた高句麗安岳3号墳の壁画には、
女主人公のために侍女が蓋が付いた豪華な器に飲み物を持っている場面があります。
蓋があることから、天然水ではなく、湯の種類の飲み物と考えられます。

その中でも、高麗人参湯(高麗人参茶)が器に入ってる可能性が高いと学者たちは話します。
特に高麗人参湯(高麗人参茶)だと思う理由は
高麗人参は、高句麗が起源であり、この頃に外国にも知られた可能性がある。
高麗人参は、朝鮮では明の使臣を催すことにも出した貴重な飲み物だったからです。

 

承政院日記には、西暦1633年病気になった霊中枢府李元に内医院で獨蔘湯に砂糖の粉を入れて頻繁に飲んで元気を補充したという記録もあります。

この文献に出てる高麗人参湯と獨蔘湯が高麗人参茶の由来だと思います。
その理由は、高麗人参湯や獨蔘湯は高麗人参を加工しないで水で何時間もじっくり煎じる方法で作ります。この方法が現在の高麗人参茶の作り方と同じだからです。

 

これらの理由は高麗人参の文献にも出ております。
中国の神農本草経上品に最初の記録によると、
(高麗人参は昔から貴重な補薬材の一つで使い続けている)と書かれております。

 

この処方は、中国の「本草綱目」と「医学入門」などの記録にも書かれております。
韓国の記録には、「東医宝鑑」、「方藥合編」、「濟衆新編」などに引用されています。
処方の内容を観ると高麗人参37.5g一つのみとなっています。
つまり、高麗人参だけを定量で煎じる方法を意味します。

高麗人参だけを煎じると言う意味の獨蔘湯(ドクサムタン)とも呼ばれます。
そして高麗人参を長期保存しようとするときは、細辛(さいしん)と一緒に保管するのがいいと記録が残っております。

 

高麗人参だけを薬用するときは、薬湯器(煎じ薬を入いれておくうつわ)に
高麗人参と生姜·ナツメを同じ分量を入れて煎じます。

飲む回数は1日に何回でも大丈夫ですが、1日に2~3杯をお勧めします。

たまには甘草、蘇葉、枳實を一緒に使用すると、より良い高麗人参の効果を得ることができる。と言う記録が残されており、現在も漢医学では普通に使う方法です。

この方法が高麗人茶の由来だと言っても過言ではないです。

高麗人参茶の漢医学的効能・効果

私たちが毎日飲んでるお茶にも色々な効果や効能はありますが、
それらの全てが医学的の効果や効能を意味する事ではありません。

それでは、高麗人参茶を飲むとどんな現状が起きるのか調べてみました。
味が甘くて少し苦味があり、元気を補強して、渇急症(喉の渇き)を鎮めて、全身の健康を回復する。
病気に対する抵抗力を強くして環境への適応力も高めてくれる。
消火器を元気にさせて、特に赤血球ヘモグロビンを増加させ、骨髄の代謝促進による白血球の増加にも効果がある。
肺の機能を強化して息切れや汗を流すときに良く排尿量を減らし、発熱性疾患脱水によるのどの渇きを改善する。
血糖降下作用も大きく、糖尿病性疲労と喉の渇きを解く効果がある。
脳の活動を支援し、精神を安定させ、精子量と精子の運動を高めるもしてインポテンツ(ED)にも効果がある。

 

このような効果や効能は漢医学的な効果や効能を表します。
漢医学的な効果や効能を決める基準は毒がない食品を使うので、
化学的な薬を使う医学的な効果と効能の判断基準とは異なります。

高麗人参茶の作り方法

正官庄 紅参茶のようにすでに加工されてる高麗人参茶なら簡単に飲めますが、韓国の一般家庭では高麗人参茶を高麗人参から作ります。
一般家庭で手軽に高麗人参茶を作る方法を皆さんにも紹介します。

煎じて高麗人参茶にする方法

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材料:

高麗人参(水蔘、紅参、乾参などなどなんでも作れます)10g
水500mℓ

作り方:

高麗人参10gに水500mlの割合で煎じでください。
最初は強火で沸騰させて水が沸いてきたら弱火でじっくり煎じます。
煎じる時間は人参と水の量によって違いますが、
大体2~3時間を煎じます。
煎じる時、乾燥ナツメをいくつか入れるともっと良いです。

高麗人参茶の苦みに慣れてない方は砂糖や蜂蜜を少し加えて飲むとよいです。

日本の一般家庭で高麗人参茶を作る場合は、
高麗人参の生の物(水蔘)の購入がかなり厳しいと思います。
その時は正官庄の根参(プリサン)を利用してください。

 

韓国の場合は漢方薬局や家庭で高麗人参を煎じる専用家電製品がありますが、
まだ日本ではそれらを利用することが難しいので、
根参(プリサン)を普通のやかんやなべで煎じる事をお勧めします。

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漬けて高麗人参茶にする方法

 

材料:

高麗人参3根
はちみつ250g

作り方:

高麗人参を流水できれいに洗った後適切な厚さにスライスします。(厚さ2~3mmをお勧めします)
ガラス瓶に高麗人参と蜂蜜がよく混ざるように入れてください。
蓋を閉じて密封して蜂蜜がすべて溶けるように、半日程度常温保存してください。
その後3日ほど冷蔵熟成させます。
(この保管方法は6カ月ほど保管が可能です。)

これをお湯に大さじ1~2杯を溶かしてお茶として飲んでください。
好みによって量を調節してください。
この時は別にはちみつは入れなくてもよいです。

高麗人参茶の副作用

高麗人参茶は赤ちゃんからお年寄りまでどなたが飲んでも副作用はございませんが、
熱が出る風邪をひいたと時と消化機能が落ちてる時は飲むことを避けてください。

高麗人参は熱を持ってる食品なので、熱風邪のときは人によっては熱がもっと上がる可能性があると漢医学では言います。

また、消化機能が落ちてる時というのは漢医学でよく言われる気の流れが良くないという意味です。
何を食べても消化できないときは無理して飲む必要はありませんという意味です。
高麗人参茶の副作用と言うほどではありませんが、
なんでも食べ過ぎ飲みすぎないようにすることが一番大事です。

最後に

本当に昔から高麗人参が使われてきました。
今は簡単に飲めるお茶からカプセルやタブレットまで沢山の製品がありますが、
ご家族の為にお母さんの心を込めて丹念に煎じる方法で作る高麗人参茶もお勧めしたいです。

高麗人参 正官庄 厳しい安全基準で世界の健康ブランドへ韓国人参公社

2014/10/17

 

多くの外国人に人参とか高麗人参に対して質問をすると
韓国と答えるほど、高麗人参と韓国を別々に考えられないほど韓国の特産品になりました。

 

人参は、韓国をはじめ、中国、カナダ、米国などで生産されていますが高麗参(韓国産6年根紅参)が、

他の国の人参に比べて品質の価値が優れていて世界で最高の品質を認められています。

 

韓国紅参の優秀性は1960年代から最近までの海外国賓訪問にも選ばれるほど高い評価をいただいております。
特に、高麗人参の主なブランドは「正官庄」ブランドのKGC韓国人参公社になります。
韓国で、紅参の製品を製造・販売する会社は他にも沢山ありますが、
なぜ?正官庄がトップに選ばれるのかその理由を考えてみました。

世界に認められた健康のブランド正官庄の秘訣

正官庄 紅参は、世界で最も厳しい安全基準で生産されています。
栽培予定地から高麗人参6年根の収穫直前まで実施する、合計7回の安全性検査は、
単一の作物では、世界で唯一無二の安全検査システムに法律許容範囲よりも3倍以上も
多い280種類以上の独自の品質管理が世界を代表する紅参に育てた原動力です。

 

正官庄 紅参の優秀性をいち早く認めた香港、台湾、タイには1960年代から輸出が始まり、
1964年にはイタリア、デンマーク、ドイツ(西ドイツ)に輸出を開始して
2011年からは米国とインドネシアにも直営店舗を運営して「正官庄ブランド」を広めて高麗参を世界中の人に認知してもらうように努めています。

 

その結果、中国市場は2003年1570万ドルの輸出から2013年4394万ドルで3倍に、
米国とカナダの北米地域は、2003年の200万ドルから940万ドルで5倍近く、
そして新規市場を開拓した東南アジア地域は、2003年18万ドルから2013年554万ドルでなんと30倍にも成長しました。

 

このように、正官庄が世界の愛を受けることができた最大の理由は、
高麗人参 正官庄の徹底した品質管理システムによる高品質製品の生産が原動力になります。
KGC韓国人参公社は、品質を維持するために厳格な耕作管理や先進的な設備、研究開発に惜しみない投資をしています。

 

KGC韓国人参公社ギムジュンギ代表は
「毎年の利益の20%を紅参研究開発費に再投資しており、修士·博士出身など約160人の専門家が常駐している世界最大の高麗人参研究所を運営している」と述べました。

 

KGC人参公社核心競争力の産室である韓国人参の研究者は、
紅参研究所の世界最大の国内外の著名なの科学界と連携して、
高麗人参の効能、栽培技術、土壤研究、新品種の開発、新機能の生薬複合製剤研究と
これを応用した新製品を開発しています。

 

また、韓国人参の研究者は世界の人参と紅参企業初の5つの分野で192の項目について
国際公認試験機関(KOLAS)認定を受けて、米国、日本、中国など58カ国70以上の

海外の認証機関と同等の国際的競争力を持っています。

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正官庄の世界市場

KGC韓国人参公社の努力の結果は世界のあちこちで成果が明らかになりました。

大韓民国最大の紅参の輸出企業として毎年韓国高麗人参類の輸出全体の50%以上を
担っているKGC韓国人参公社は、高付加価値の完成品を正官庄という固有ブランドで毎年輸出しています。

KGC人参公社は、高麗人参 正官庄の積極的な輸出拡大のために、中国、台湾、米国、日本、インドネシアに現地法人を設立し、その傘下に主要な地域支社を設立して毎年10%以上成長しています。
また、他の国の高麗人参製品に対抗して、優れた品質と高度なブランド化に対応するために積極的なマーケティングと流通戦略を展開しています。

中国への流通戦略

伝統的に韓国の紅参を「高麗参」と呼ばれ、古くから最高品質の紅参が認められていました。
また、保養文化(スタミナ食品)が発達して紅参を最も多く消費する国でもあります。昨年基準で売上全体で中国の割合は52.1%で、同じ中華圏である台湾まで合わせれば65%以上が中華圏市場に輸出されています。

 

特に中国人が好む紅参製品は、「跳神(tiàoshén)」と言って日本語では厄落としの意味の言葉をつかうほど最上級の6年根紅参の根参(プリサム)で切片状に加工して食品に入れて食べたり、お茶として飲む文化を持っています。

これらの中国の消費者の特性を反映して、通常 根参(プリサム)は600gと300g二種類だけですが、
中国人の好みに合わせて150g、75g、37.5gなど、さまざまな規格の製品をご利用してカスタマイズされた戦略的市場を攻略しています。

アメリカへの流通戦略

中国だけでなく、アメリカも欠かせない市場であります。
同じ東洋文化圏である中国は、高麗人参の理解が高く古くから高麗人参の価値を
認められて紅参の輸出額が最も多かったのですが、アメリカの場合は人種や文化が違って
高麗参の理解が不足しているところがありました。
しかし、活発なマーケティングを介して、現在の韓人市場を中心に売上高が増加して
華僑をはじめとする地元の人たちにも高麗人参 正官庄が着実に知られて最近 輸出が急増しています。

その結果、北米市場の輸出額は2008年270万ドルレベルの規模で、2013年940万ドルで3倍以上に成長しました。
特に、アメリカのニューヨークのマンハッタンにカフェ型店舗を運営しており、
全米に30カ所以上の店舗で高麗人参の優秀性の広めています。

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最後に

KGC人参公社ギムジュンギ代表は「1899年宮内府蔘政課の設置で紅参産業が始まって以来、その伝統を継承した「正官庄」を筆頭に高麗参の高級化と輸出拡大のために世界各国に適したコミュニケーションを強化して、中長期的にはそれぞれの国に合った個別の製品をさらに拡大する一方、消費者に体験マーケティングを拡大する計画である」と述べました。

私が思っていたよりもKGC韓国人参公社の努力はすごいです。
1960年代の韓国はまだ戦争が終わったばかりで経済面だけではなく全体的に他国より進んでなかった時期だったのですが、1960年代から中国圏への輸出が可能だったのは、
高麗人参の関心と理解が高かった理由もありますが、その分KGC韓国人参公社の努力の結果だったと思いました。
皆さんの健康を守るためにKGC韓国人参公社の正官庄は休まずに頑張るでしょう。

高麗人参 正官庄ブランドストーリー韓国人参公社(高級紅参の価値と象徴)

2014/10/16

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KGC韓国人参公社の努力の賜物の「正官庄」という名前があります。
今回は大韓民国名品紅参ブランド正官庄ブランドです。

 

100年の歳月の間、高麗人参とともに歩んできた正官庄

 

1899年の大韓帝国宮内府蔘政課とを母胎として大韓民国人参産業の歴史を受け継いできた「正官庄」は、100年以上にわたって高麗人参の優秀性を全世界に発信しています。
先祖の遺産である高麗人参を継承、発展させ、国内はもちろん、
世界60カ国に輸出されている高級ブランドとして認識されています。

 

韓国健康機能食品の中では、最初に英国ロンドンの代表的な王室のデパートの
ハロッズ(HARRODS)百貨店をはじめとする世界各国の有名デパートに入店はもちろん、
1995年11月、江沢民中国国家主席や教皇ヨハネ・パウロ2世、ミッテラン仏大統領、エリザベス女王などなどの方達の訪韓ギフトに正官庄が採用されることもありました。

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正官庄のロゴが誕生

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正官庄が大韓民国名品紅参として確固たる地位を持つようにされるまでに
皆さんにお馴染みのロゴでも明らかにされます。
現在の正官庄ロゴは、過去の中国の偽造高麗参との区別のために
登録商標を付けたのが始まりでした。

 

1963年から正官庄 高麗参が含まれている赤色のステッカーをいくつかの
地域の輸出品につけたことが始まりで次第にステッカーを貼る地域が広くなって、
1995年には韓国国内の意匠にも適用されます。

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過去には国内販売用と海外販売用のロゴが少し違う時期がありましたが、
今の正官庄ロゴは、上の写画像のようにハングルと漢字の違い、
そして紅蔘と高麗蔘が違うだけで、ブランドの全体的な雰囲気は同一化されています。

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このように品質保証マークを開始した正官庄のエンブレムは、
その後に”信頼”という名前で、次第にBI(Brand Identity)を制定、
エンブレム単一化を介して消費者の混乱を未然に防止しながらも、
高級紅参ブランドとしての地位を確立してきました。

以来、2008年7月、新たに確立されたBIを介して、
現在の正官庄ロゴが誕生して、2013年3月リニューアルを経て、
すべての製品に適用されています。

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太極マークは大韓民国の特産品であることを知らせるマークです。
6つの星6年根高麗人参の六掌葉を意味します。
六掌葉:1年に1枚ずつ伸びる掌葉の意味で6年根の意味で星を6個かきました。
6年根紅参の優秀性も示しています。

KOREAN RED GINSENGは高麗人参の原産国韓国の高麗人参を意味します。
全体の赤い色の意味は情熱のRED!信頼性の高い紅参製品を生産しようとするKGC人参公社の情熱の意味です。

 

正官庄(正官庄)のロゴは、KGC人参公社の114年製造のノウハウと厳しい品質管理、
そして高麗人参の正統”職人”が込められています。

ロゴをよく見てみると、大韓民国の特産品を意味する太極マークと一緒に6年根紅参の良さ、そして高麗人参の原産国韓国の高麗人参の意味が宿っています。
もちろんおなじみの赤のカラーはKGC人参公社の信頼性の紅参製品の熱狂的な意志を象徴しています。

紅参製品の包装の開始

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高級紅参の画像は、最も代表的な伝統 紅参製品 根参(プリサン)のパッケージでもよく現れています。

20年以上のキャリアを持つ紅参選別士が厳選した上級の紅参だけを扱う
正官庄の根参(プリサン)は、その歴史と一緒にパッケージも変化してきました。

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1966年東洋画家キムホチョル画伯の作品誕生した【神仙図】の美しい色彩を
そのままパッケージングに使用しました。

正官庄の名前と一緒にカラー別区分により、さらに正統性あり高級感のある
正官庄 根参(プリサン)が誕生しました。

もちろん神仙図に込められた高麗時代の高麗人参栽培の起源を込めた物語を
介して根参(プリサン)のストーリーテリングの効果がより一層高まりました。
1996年紅参専売制の廃止後、他のメーカーでも同様の神仙図を紅参缶パッケージに使用するなど、紅参パッケージの標準のようにされたこのパッケージのオリジナルは正官庄だったのです!

最後に

100年以上にわたって大韓民国人参産業の歴史と共に歩んでき正官庄
高麗人参の優秀性と大韓民国名品紅参の価値を知ってもらうための
正官庄の努力は終わりがありません。
何よりも皆さんが信頼して見守ってくださった貴重なブランドだからこそ、
その信頼の名前 高級紅参ブランドの変わらぬ価値を育てて欲しいです。

高麗人参 正官庄 根参(プリサム)とは?開封の儀!習近平国家主席の訪韓ギフト

2014/10/13

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習近平中国国家主席の訪韓した2014年7月!
訪韓ギフトにも多くの関心が寄せられました。
マスコミの注目を受けた訪韓ギフトは高麗人参 正官庄 天参(チョンサム)だったのです。

 正官庄 天参(チョンサム)は最高級品

高麗人参 正官庄の根参(プリサム)製品の上位0.5%の最高級品であり、
年間紅参生産量の唯一の0.0001%しか製作されないほど非常に希少性が高くなります。
正官庄 紅参は、習近平国家主席をはじめ江沢民国家主席、
イギリスのエリザベス2世の国賓のギフトとして贈呈して、
全世界が認めている大韓民国の代表名品です。
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正官庄 天参(チョンサム)を含む正官庄 根参(プリサム)は合計4種類の等級に分かれています。
習近平国家主席がプレゼントされた高麗人参 正官庄 天参(チョンサム)は紅参の中で最高の等級です。
そしてその次の等級で、地参(ジサン)良参(ヤンサム)切参(チョルサン)があります。

 

もちろん高麗人参 正官庄 根参(プリサム)は高麗人参の中で1等級の人参だけで構成されているのは当然です!

正官庄天参(チョンサム)地参(ジサン)良参(ヤンサム)切参(チョルサン)は
栽培過程から製品になるまでの工程が非常に厳しい事はもちろん
根参(プリサム)本来の香りと味を維持するために、
そのパッケージプロセスも非常に丁寧に行われています。
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正官庄 天参(チョンサム)構成

正官庄 根参(プリサム)の中で最も最高等級の正官庄 天参(チョンサム)が
習近平国家主席の贈り物に使われただけに、
正官庄 根参(プリサム)の中身はどのような内容になっているのか紹介します。

正官庄 根参(プリサム)開封の儀

正官庄 根参(プリサム)をパッケージからじっくり見てみましょう。

ここで大変申し訳ございませんが、画像の製品は正官庄 良参(ヤンサム)です。
天参(チョンサム)をお見せしたいのですが・・・
天参(チョンサム)は1等級の人参で年間紅参生産量の唯一の0.0001%しか
製作されないほど非常に希少性が高いので、

今回は正官庄 良参(ヤンサム)で撮影を行いました。
外観や製品内部の包装は天参(チョンサム)と
ほとんど同じなのでご了承お願いいたします。
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正官庄 根参(プリサム)は密封と一緒に長い期間人参の香りと味を保存して
変質を防ぐために缶容器を使用しています。
この缶容器の中には木の箱に根参(プリサム)が入ってますが、
それは木箱が紅参本来の香りを守ってくれます。ほかにも衝撃による損傷を防止します。

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正官庄根参(プリサム)高麗時代の高麗人参の物語を金ホチョル画伯の(神仙図)を
入れてさらに美しく上品な雰囲気を表現しました。

 

 

1966年から使い始めたこの美しい絵は、
その後、他のメーカーでも同じような画像を缶の包装に使用するなど、
紅参パッケージの標準になりましたが、
いつも始まりは高麗人参 正官庄でした。

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容器の下部を見ると密封状態を確認することができます。
しっかり密封されてますが、
それに比べて開封はとても容易にできるようにリングをつけて利便性を加えました。

 

正官庄 根参(プリサム)を開封してみます。
真空包装された根参(プリサム)製品が入ってます。

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その缶のパッケージの中には一体どのように構成されているか?
疑問だった方もかなり多かったと思いますが、
今回、根参(プリサム)開封の儀ができて嬉しいです。

 

 

真空包装された木の箱に込められた根参(プリサム)と
正官庄で厳格な品質検査を経て作られた高麗人参 本物であることを保証する
品質保証書と案内文が入ってます。
最近、「偽物」の紅参製品が出回っていますので、
必ず正官庄 根参(プリサム)の保証書を確認してください。

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真空包装をはがすと根参(プリサム)が入ってる木箱を開けてみると
韓紙で丁寧に包まれています。

 

包装されてる韓紙をはがしたら高級感のある外観の木箱の中に
根参(プリサム)が再び韓紙に包まれています。

 

木箱⇒韓紙包装⇒真空包装⇒缶包装の4段階の包装をする理由は、
紅参が持つ本来の香りと味を維持するためです。
包装だけ見ても正官庄根参(プリサム)製品が
どのように精巧で繊細な過程を経て出るのか実感できますね!
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根参(プリサム)木箱は五葉松とトウヒを使用します。
木箱のふたを開けると紅参の香りが一瞬、奥ゆかしく広がります。

 

特に五葉松とトウヒの木箱を使う理由は、ふたを開けた時
この木が持ってる特有の香りと紅参が自然に一体となり、
紅参の香りがより一層深く豊かに感じられるようにするためです。
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木箱の中に揃え置かれたプリサムの様子です。
紅参は包装のために圧着過程を経ることになりますが、
一根、一根をいちいち手作業で圧力をかけて、
均一な形態の包装仕様で作成させた後、最終的に機械圧着を介して
ぴったりのサイズで作られるようになります。
この根参(プリサム)一箱の完成までの手間と労力が思ったよりすごいですね!

高麗人参 正官庄 根参(プリサム)の製造過程

製品の写真をずっと見たら分かると思いますが、
製品に一つ一つ丁寧に手作業で「はんこ」を押します。
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正官庄根参(プリサム)の捺印作業はすべて手作業で行われています。
正官庄の製品の偽造を防ぐためにパッケージの上に押して、
根参(プリサム)種別に違う印を押します。
この過程で、特殊なインクを使用して捺印をするので、
本物をより確実に区別できるようになります。

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今回 正官庄 根参(プリサム)の良参(ヤンサム)20支を紹介しましたが、
缶パッケージに書かれてる数字は、根参(プリサム)の大きさを表すもので、
10支、15支、20支、30支、40支と、こんな風に数字が書かれています。

 

習近平国家主席の訪韓の贈り物に使われたチョンサム(天蔘)は、
文字通り「神殻の贈り物」という意味です。
採取された高麗人参の中で最も良いものを選んで加工して、
組織の外観はもちろん、紅参の中で最も効果が優れてる人参だけを使います。

 

天参(チョンサム)は紅参の中で上位0.5%の最高級品で
穴、芯がなく体型、色、表皮などの外形条件が良い6年根根参(プリサム)を
意味します。
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正官庄 天参(チョンサム)は外形的には人の字の形をしっかりしていて、
人参の表は傷や病気を患った跡がなくきれいな形でなければなりません。
また人参の頭と胴体、各部が全体的にバランスよく発達がよくなっている人参だけ選ばれます。
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最後に

習近平中国国家主席の贈り物である天参(チョンサム)を含めて
品質選別、加工、包装まですべて繊細な工程を経る正官庄 根参(プリサム)は
正官庄の厳格な基準と細かな配慮、製品のあちこちに込められた深い愛情は、
高麗人参 正官庄を大切に愛してくださる皆さんのため正官庄の心です!

高麗人参 根参 8つの生産過程

2014/9/20

世界最大の人参加工工場

韓国 忠清南道(チュンチョンナムド)扶餘郡(ブヨグン)にある正官庄の高麗人参倉は、世界最大規模の人参 加工工場です。

世界最大規模の人参 加工工場

 韓国人参公社 高麗人参廠(韓国語の案内ですが見学もできるようです。)

[map addr=”충청남도 부여군 규암면 흥수로 846 한국인삼공사 고려인삼창” zoom=”11″ height=”350px”]

場所:忠清南道 扶余郡 窺岩面 フンス 846

ここで正官庄 独自の紅参製造技術を先端設備と徹底した品質管理システムによって生産されています。

正官庄の紅参はどのように作られているかその過程を詳しく見てみましょう。

正官庄 紅参の根参製造過程

 1, 洗参

 収穫した人参をきれいに洗うコースで、2段階での洗浄過程が行われます。

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第一段階では洗参機で高圧の清浄水を噴射して洗浄して、第二段階で超音波洗浄機の微細な振動で隙間の残りの汚れまですっきり洗い流します。

洗浄後は蒸参用トレイに水参を並べて、次のステップである蒸参乾燥工程に移動します。

2, 蒸参

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きれいに洗った水参を蒸参機に入れ水蒸気で蒸した後、移送装置を介して乾燥機に移動 乾燥します。蒸参と1次乾燥を終えた後次の工程で細かい根を切る所に移動します。

3, 細かい根を切る作業

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蒸参と1次乾燥が完了した人参を振動している網が設置されてる機械に投入して細かい根を取り除きます。細かい根を取り除いた後、紅参の太さに応じて分類された人参を乾燥トレイに並べて二次乾燥工程に移動します。

4, 自然乾燥

 細かい根を切る作業が完了した人参をもう一度乾燥する工程で、根参製造のための原料の紅参は、高品質のために日光乾燥室で約15日間、自然光と自然の風で乾燥させます。

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乾燥して根参は紅参となりました。濃縮液製品、ドリンク製品などさまざまな紅参製品を作るための原料として使用されます。

5, 整形

乾燥した紅参を根参製造に最も理想的な形で見た目を整えます。

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整形が完了した人参は次の工程である選別作業に移動します。

6, 選別(外形/組織/重量)

整形された人参は見た目選別、組織選別、重量選別など総3段階の選別作業を経て各等級に合った根参に区分されます。

選別作業の最初の段階である見た目選別は整形された人参を色、亀裂、体型などの等級基準に基づいて天参、地参、良参、切参などに分類します。

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第二段階である組織選別では、紅参に光を透過して内部組織を検査した後、等級基準に基づいて分類します。

重量選別は等級選別が完了した人参を重量選別機で重量を測定して、9種類に分類します。

7, 湿霑(しってん)(※注1)圧着

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 選別作業を終えた紅参を梱包重量単位ごとに容器に入れ、水蒸気を加え柔らかくした後、一定の規格の枠組みに並べて圧着して直方体形の包装仕様に合わせて加工します。

8, 製品包装

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最後の工程である包装作業は、3段階に分かれます。

第一段階
木箱の中に韓紙を敷いて、最終的な品質検査を完了した圧着人参を入れて

第二段階
木箱の外側を韓紙で包装して、

第三段階
木箱形に成形されたプラスチックフィルムに入れて空気を抜き出し、
真空包装をした後、缶に入れて包装が完了します。

 

このような工程を経て高麗人参 正官庄 紅参は作られています。

この工程は、人参の形をした根参製品の製造過程です。

他のタブレット、エキス、ドリンクなどのカテゴリーの商品はもっと細かい工程を経て製品化されていきます。

一般の人が水参を白参にしちゃいました!

韓国人参公社 高麗人参廠のような工場で大規模ではなく、個人でも自然乾燥で白参(厳密には白参ではありませんが、)を作っている人がいました。

買ってきた水参を海外に送るために白参にして送った方がいるのでご紹介します。

samgye_jan700

参鶏湯用の水参です。

高麗人参を洗浄、真空して郵便局EMSをで海外に送ります。

高麗人参関連は、税関が厳しいです。

高麗人参は生物(水参)なので必ず凍らされたアイスパックと一緒に送る必要があるのでアイスパックの重量による送料の追加が発生することになります。

凍らされたアイスパックはできなくても本あたり500gなので少なくとも2つ以上入れるとアイスパック重量のみで1kgを占めますね (^_^;)

 

そこで、高麗人参を洗浄した後、乾燥をして、真空パックすると重量も減り傷みにくくなるので輸送に時間がかかっても良いと思い、

実験をしたようです。

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綺麗な白参になりました。

水参をそのまま自然環境しただけのようです。

これなら海外に送っても送料も安く傷みにくく送れると思います。

サムゲタン用白参70〜75の根/200g人参を海外発送 白参の作成 原文はこちらです。(韓国語)

このようにして素人でも水参を白参にするくらいならばできそうですね。

 

注1 湿霑(しってん)
高い温度と湿度で農産物の水分含有量を高く均等にして加工作業に適合するようにすること。

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