高麗人参酒

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今年は、本当に寒くて鍋料理が大人気らしいですね!
韓国料理屋ではサムゲタン(参鶏湯)の人気が続いているそうです。
サムゲタン(参鶏湯)の中には必ず入ってる高麗人参がもっと人気だそうです。
でも、みなさん!
本場のサムゲタン(参鶏湯)は高麗人参酒がセットで出ることをご存じでしょうか?
韓国ではサムゲタン(参鶏湯)をオーダーすると必ず高麗人参酒が出ます。
その理由をこれからお話しますね~~

高麗人参酒とは?

高麗人参を入れて醸した薬酒の事を言います。

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文献

高麗人参酒が記録に初めて現れたのは、中国の唐の医学書である(千金方)であり、
統一新羅時代には、中国の高麗人参を輸出したという記録があることから、
韓国でも古くから高麗人参酒が作られたと推測されています。
具体的な製法は、朝鮮時代後期の文献である「林園経済志」等に記録されています。
作り方は、「林園経済誌」では、高麗人参の粉末化して酵母ともち米を入れて醸したり、高麗人参粉を袋に込め酒に浸漬した後、煮て飲むと記録されております。
最近では、高麗人参をそのまま酒に浸漬した後飲みます。
1972年から商品化され、外国に多く輸出されています。

高麗人参酒の成分

成分としては、配糖体(配糖體)として身体保温作用をするパナクシン(panaxin)と
高麗人参の香りを持つパナセン(panacene)などがあります。
漢方薬として、神経衰弱、ヒステリー、その他の病弱者には強壮剤で利用されます。
又利尿剤にも使用されます。

高麗人参酒の効能

 

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高麗人参酒の効能は、高麗人参の効能と同じです。
高麗人参を長期保管できるようにし、長期間服用可能にして消化吸収率を高めることができます。
高麗人参酒には有機酸·ミネラル·ビタミンなどが多く含まれており、有機酸の一種である乳酸が多く含まれております。
そのため、高麗人参酒を飲んでも二日酔いによるつらい事はありません。

特に高麗人参酒は、体が虚弱したり、大きな病気を患った人が高麗人参酒を飲用すると漢医学でよく話をする気(元気)と血液(血)の回復に役に立ちます。
漢医学では、気血が不足して腎気が弱いと、精神的な疲労が感じられ、体のに力が抜けるだるさを感じます。
そのせいでめまいが良く起きるし、熟睡ができないようになります。
このような方が高麗人参酒を飲むと元気の回復に役に立ちます。

サムゲタン(参鶏湯)はなぜ高麗人参酒が一緒に出てくるか?

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韓国ではサムゲタン(参鶏湯)を注文すると、高麗人参酒が一緒に出てきます。
その理由は、弱った心身を元気にしてくれる高麗人参酒は血液の循環を円滑にして、食欲をそそられるからです。

サムゲタン(参鶏湯)を食べる前に高麗人参酒を飲むと体の内側から温かくなって、胃酸の分泌を促進して消化に役立ちます。
さらに、サムゲタン(参鶏湯)の脂っこさを取ってくれる役割もあります。
鶏の臭いが気になる方はスープと肉を一緒に食べてみてください。

高麗人参酒の飲み方法

高麗人参酒は意外と色々な飲み方があります。

高麗人参酒はストレートで飲むよりも果実酒と混ぜて飲むと味が良いです、
乾燥した高麗人参に浸した酒ほど香味が優れています。
はじめて飲む方は氷を入れて薄めて飲んでも良いです。

冬によく飲む方法として、就寝前お風呂などで体を温めた後、お酒も暖めてあつかんのカップで1~2杯ほど飲むのが一番良い方法です。
でも、いくら薬酒としても飲みすぎないようにご注意ください。

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高血圧の方は高麗人参酒は飲まないでください!

 最近分かった事ですが、血圧が高い方は高麗人参を飲むと副作用がおきるので、飲まない方が良いという話がありました。
それは瞑眩現象の事を副作用と思って高血圧の方は飲まないほうが良いと言う話になってましたが、高麗人参酒はどうでしょうか?
もちろん、高麗人参と同じように問題はありませんが、高血圧の方だとお酒を飲みすぎると血圧が高くなる可能性が高いので、高麗人参酒も飲みすぎないように気をつけてください。

店長のひとこと

 鶏ガラスープは日本人ならだれもが好きだと思います。
それで、サムゲタン(参鶏湯)が人気なのかも知りません。
それに、高麗人参まで入ってるので本当に良い食品だと思います。

今日は、私も高麗人参入りのサムゲタン(参鶏湯)を作りました!

残念ながら年末で郵便局配達が忙しいらしく、まだ韓国から正官庄が届いてません!

家に正官庄お茶があったので、今回はお茶を入れてみました。

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どうだろう~~~味がどうかな~~??と思いながら完成!

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意外と高麗人参の風味がしっかりして、さらにまろやかな味がして娘もおいしい~~と言いながら食べました。

家の娘は鶏肉のアレルギーがあってたくさんは食べれないですが、サムゲタン(参鶏湯)はおいしい~~と言いながらから~~いキムチと一緒に食べました。

体が温まるので、本当においしかったです。

みなさんもご自宅にある正官庄で自家製のサムゲタン(参鶏湯)はいかがでしょうか?

 


 

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